白菜是一种常见蔬菜,可以制作许多美食。在吉林省延边州,勤劳智慧的朝鲜族民众用它腌制出了一种风靡全国的泡菜——辣白菜。
延边州是中国最大的朝鲜族聚居地,当地人的日常饮食以米饭为主,佐以汤,兼食辣白菜等风味小菜。
辣白菜有解腻解酒、助消化、增食欲的功效,在朝鲜族民众的餐桌上不可或缺。特别是新年的餐桌上,辣白菜属于百搭菜品。那么,好吃的辣白菜有何制作秘诀呢?来听泡菜制作技艺省级传承人金松月怎么说。
吕盛楠 张沫涵 吉林延吉报道
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