白菜是一种常见蔬菜，可以制作许多美食。在吉林省延边州，勤劳智慧的朝鲜族民众用它腌制出了一种风靡全国的泡菜——辣白菜。

　　延边州是中国最大的朝鲜族聚居地，当地人的日常饮食以米饭为主，佐以汤，兼食辣白菜等风味小菜。

　　辣白菜有解腻解酒、助消化、增食欲的功效，在朝鲜族民众的餐桌上不可或缺。特别是新年的餐桌上，辣白菜属于百搭菜品。那么，好吃的辣白菜有何制作秘诀呢？来听泡菜制作技艺省级传承人金松月怎么说。

　　吕盛楠 张沫涵 吉林延吉报道